PAZO DE SEÑORANS

Ficha Técnica

Notas de Cata:

A la vista es amarillo pajizo y brillante. Aromas de fruta fresca con gran recuerdo varietal, buena carga de fruta de manzana, cítricos y pera blanca. Intensidad floral con un bouquet de flores blancas, acompañado de hierbas aromáticas frescas (recuerdos de anís e hinojo). Buena sintonía para un conjunto muy marcado y acentuado por una estructura amplia y compleja, recolectada en su momento óptimo. Bien definido, con una entrada suave con tonos a fruta madura que va en ascenso y acidez que se ajusta al recorrido hasta el final.

Comentarios. Es un vino con volumen integrado con el gran contenido alcohólico. Su riqueza de matices es creciente y denota una profundidad que se trasmite hasta la retronasal, dejando un grato postgusto franco y vivaz.

Con mucho vigor que augura tener proyección de guarda.

Recomendaciones:

Consumir entre 8 – 10 ° C.

Maridaje. Pescados y mariscos en salsa, foie-gras, mousses de pescado y Marisco; quesos frescos y semi-curados, cremas y verduras gratinadas. Carnes blancas, arroces poco especiados y algún tipo de pasta. Conservas naturales y sin vinagre.

Conservación. Temperaturas constantes máximo 20 ° C con buena humedad (60-80%).