Vinos potentes o vinos elegantes

Hay una batalla no escrita en el mundo del vino, que se está librando entre el bando que prefiere el vino elegante y el que gusta del vino potente.

Por los vinos potentes está el Nuevo Mundo, encabezado por Estados Unidos y Australia, que tienen un clima y tierra propicio para hacer vinos de potencia y en muchos casos vinos cálidos, sobretodo en Australia. Digo vinos cálidos a los que están en condiciones de mayor calor y por lo tanto tienen maduraciones mas rápidas y producciones que tienen un alto grado alcohólico cercano a los 14 grados, esto se da en Australia, muchas zonas de California, México y también en Sudamérica.

Son vinos que como decíamos tiene alto alcohol, corpulentos, muy concentrados en fruta madura y en la mayoría de sus elaboraciones buscan vinos de impacto. Normalmente se consumen razonablemente jóvenes ya que con el envejecimiento pierden algunas de las características para lo que fueron diseñados.

Por el otro lado están los vinos de calidad del viejo mundo, por lo general tienen climas de mas riesgo, con temperaturas mas bajas y tiempo de maduración mas largos y si el tiempo acompaña a la hora de la vendimia se recoge una uva maravillosa ya que tiene una maduración mas lenta llegando a madurar todos los componentes fenolicos de la uva, para lograr en elaboraciones unos vinos elegantes y muy finos. Estos vinos si se recomienda que estén largos periodos en botella para que desarrollen toda su complejidad, es por esto que ciertos vinos de calidad en Europa se recomiende guardarlos en casa 5, 10 o 15 años antes de abrirlos.

Yo opino que cada región debe concentrarse en lo que mejor se adapte su terruño ósea su tierra, clima y condiciones de viñedo.

Como compradores de vino y consumidores es maravilloso que exista diversidad, ya que hay días que uno quiere un vino potente para una comida en especial o por que es lo que se me apetece hoy y otro día quiero un gran vino elegante ya que tengo una buena tarde para disfrutar verlo cambiar en la copa evolucionando mientras pasan las horas.